Для ресторанов и сетей общепита

Виртуальный сотрудник для вашего ресторана

Слушает звонки и находит, где теряете гостей

Держит закупки под контролем

Присылает отчёты из iiko по одной команде

01 / Сценарий

Анализ качества звонков

Герман слушает звонки и находит, где теряются гости и где у закупок может быть свой интерес — два фронта.

Гостевой звонок⚠ упущено
Оператор не предложил десерт и напитки — упущенная допродажа в каждом 3-м заказе.
Гостевой звонок✓ хорошо
Тон дружелюбный, гостя выслушали и подтвердили заказ без ошибок.
Гостевой звонок⚠ риск
Не уточнили время доставки — частая причина жалоб и возвратов.
Закупки⚠ проверить
Закупщик сменил поставщика без явной причины — стоит уточнить мотив.
Закупки⚠ деньги
Не торговался по отсрочке платежа, хотя у конкурента условия лучше.
Закупки✓ в норме
Цена в рынке, спецификация и сроки поставки проговорены чётко.
02 / Сценарий

Отчёты из iiko — по одной команде

Не нужно лезть в iiko и собирать вручную. Спросили Германа в Telegram — он присылает не таблицу на 100 строк, а то, что требует решения.

Г
Герман · iiko-ассистент
онлайн
Герман, пришли отчёт Food Cost
Food Cost · за неделю
34,8%
+2,8 п.п. к цели 32% — выше нормы
Фирменный пирог — FC 46% · пересмотреть ТТК и порцию
Жульен — сырьё подорожало, поднять цену или закупку
Напитки и хлеб — в норме, не трогать
ABC-анализ блюд · 42 позиции
20 блюд
группа C — всего 4,7% выручки
Вывести 6–8 аутсайдеров C — высокий FC и списания
Группа A (9 блюд) тянет 80% — держать наличие весь день
Группа B — апсейл «торт + кофе» на витрине у кассы
Продажи · день × час
38%
выручки в сб–вс при 29% дней
Усилить смены пт–вс, пики 12–14 и 17–19 ч
Провалы: пн до 11:00 и после 20:00 — сократить часы / промо
Средний чек к выходным +22% — за счёт десертов
Кассовые смены · 14 смен
−12,30 ₽
недостача · 1 смена
Вечерняя смена — недостача + 3 удаления позиций → объяснительная
14 / 14 смен закрыто, Z-отчёты на месте
Инкассировано 71% оборота — в норме
Выработка сотрудников · 12 человек
14%
апсейл баристы · норма по точке 28%
Бариста — апсейл 14%: обучить связке «десерт к кофе»
Пекарь — выработка 6 шт/час при норме 8: проверить график
Лидеры: топ-кассир по апсейлу + шеф (загрузка 92%)

Цифры ресторана — в одном чате

Подключим Германа к вашей iiko и настроим отчёты, которые подсказывают, что делать — а не просто выгружают таблицы.

Подключить Германа →
⌬ Тест-период

Неделя на тест — на ваших звонках и отчётах

Подключим Германа к одному из процессов — анализ звонков или отчёты из iiko — и оставим работать на 7 дней. Вы видите реальные находки по вашим звонкам и реальные цифры из вашей iiko. Дальше решаете сами, без обязательств.

7
дней теста
на ваших данных
0
BYN за тест —
без скрытых условий
1
процесс на выбор:
звонки или отчёты
Напишите нам →